Entrevista

S6. A2. La entrevista a un profesional

Entrevista sobre el tema “Falta de competitividad y productividad en pequeños negocios ramo abarrotero”.

     Saltillo, Coahuila, jueves 17 de agosto del 2017, hoy se entrevista al Ing. Felipe Juárez Ramos, egresado de la Universidad Autónoma del Noreste en la carrera de Ingeniería industrial y de sistemas, actualmente se desarrolla como gerente general en una cadena nacional de supermercados en la ciudad de Saltillo,

Edgar Torres: ¿Buenas tardes Felipe como te encuentras?

Felipe Juárez: Muy bien

Edgar Torres: Me gustaría realizarte una pequeña entrevista para conocer tu opinión sobre el tema que estoy investigando y el cual trata de la baja competitividad y productividad en las tiendas de abarrotes

Felipe Juárez: Adelante comencemos…

Edgar Torres: muy bien, mi primer pregunta es la siguiente, ¿Qué percepción tienes acerca de las tiendas de abarrotes?

Felipe Juárez: Mira, son negocios pequeños, que por lo regular están conformados familiarmente, la mayoría de los casos son la fuente principal de ingresos, son un poco limitados en sus alcances, ya que solo venden productos mayormente relacionados a la canasta básica, igual se encuentran áreas de venta limitadas, ya que están enfocados a una determinada área de un sector.

Edgar Torres: ¿Qué motivos crees tu que tienen este tipo de negocios que originan su baja competitividad?

Felipe Juárez: Como te lo comente en la pregunta anterior sus limitantes son contar con un alcance de ventas limitado, ya que su prospección es dirigido a un grupo pequeño de personas, ¿Por qué?, porque este tipo de negocios encuentras uno en cada cuadra, eso genera una competencia entre ellos mismos, súmale, que sus costos de venta en algunos casos son mayores, debido a que sus volúmenes de venta son mucho menores y origina que sus proveedores no les puedan ofrecer un costo competitivo y el resultado pues se verá reflejado en el precio final hacia el consumidor, además de esto existen otros factores actualmente que están afectando directamente a estas tiendas, que es que las cadenas de supermercados están instalando tiendas dentro de las mismas colonias, con precios mucho más bajos y con una mayor variedad de productos.

Edgar Torres: ¿Crees tú que este tipo de negocios puedan alcanzar una competitividad y productividad mayor?

Felipe Juárez: Claro que si es posible, pero que pasa, pues la mayoría de la gente no tiene conocimientos sobre la buena administración de su negocio, está la van adquiriendo de forma empírica sobre el proceso, si ellos utilizaran las herramientas disponibles creo que este tipo de negocios mejoraría mucho.

Edgar Torres: ¿Cómo que herramientas pudieran servir?

Felipe Juárez: Es muy sencillo, para tener una buena administración, debes tener un buen control, esto se aplica, en todas tus actividades, iniciando por una buena organización en tu empresa, que destines áreas en las que puedes tener tus productos bien acomodados y tus cliente los puedan encontrar de una manera más fácil, otra cosa muy importante es mantener un buen inventario que te ayudara a tener un balance adecuado en tus productos, ya que no es bueno tener poco, ni tener mucho, si te falta producto, es un impacto directo con el consumidor final ya que lo primero que piensa es..  ¡En esa tienda no hay nada!, si tienes de más, ¿pues qué pasa si ese producto no tiene una venta fluida? Pues se va quedando, se echa a perder y te genera una merma, por eso creo importante tener bien definidos los productos que más se venden y en base a esto realizar un balance que ayude al flujo de tus ventas, y por último, tener una buena administración de tus ingresos y egresos ya que si tienes dinero compras productos, si no tienes tu tienda se va quedando sola.

Edgar Torres: Muy bien, pues muchas gracias por tu tiempo dedicado.

Felipe Juárez: No hay que agradecer nada, en lo que pueda apoyar, con gusto lo realizo.